Тунец
— еда соверш енно гениальная.
Сочетает в себе все лучш ее и от ры бы
(благотворны е для сердца омега-3 кис-
лоты, цинк, ви там и ны А, О и гр уп -
пы
В), и от зверя — плотная, м ясистая
м якоть и полны й
набор аминокислот.
КУХНЯ:ИТАЛЬЯНСКАЯ
РЕЦЕПТ: КАРПАЧЧО
ИЗ АРБУЗА И ТУНЦА
ПОДГОТОВКА: 15 МИНУТ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 5 МИНУТ
СОСТАВ (НА 2 ПОРЦИИ):
400 г мякоти арбуза
300 г филе тунца
2 ч. л. оливкового масла Extra Virgin
2ст. л. соевого соуса
готовим : Очисти арбузную мя-
коть от косточек и нарежь на
тонкие брусочки толщиной
1см. Филе тунца нарежь тонки-
ми ломтиками. Теперь сложи на
тарелке колодец: пара ломти-
ков арбуза, сверху, перпендику-
лярно им, пара ломтиков рыбы
и так далее. Взбей масло с уксу-
сом и подай отдельно - каждый
нальет себе в тарелку столько,
сколько хочет.
А р б уз тож е ш тука весьма хо р о -
шая. В нем немало витам и нов — В,
и
В :
(столько же, сколько в яблоках и ви-
нограде), ф олиевая
кислота (150 г ар-
буза содержат суто ч н ую норм у этого
витамина), РР, С. В арбузе больш е ка-
лия, чем в каком -либо другом продук-
те. А по содерж анию железа он усту-
пает только листьям салата и
ш п и н а -
та. А р б уз вы водит и збы точн ы й хо -
лестерин, предупреж дая развитие
атеросклероза.
В сумме получаем полны й набор ви-
там и н ов и м инералов в крайне п и та-
тельном (м ного белка), но при этом не-
калорийном (арбуз почти полностью
состоит из воды) блюде.
Д Е К А Б Р Ь 2 0 0 9
V
Journal-plaza.net
